Hvordan tørr fersk pasta til oppbevaring

Hvis du er en pasta elsker, vil du sannsynligvis nyte den friske smaken av pasta som er laget fra grunnen av. Å lage dine egne pasta nudler hjemme krever bare noen få enkle ingredienser, som mel, egg og salt, eller du kan utvide smaken ved å legge til andre smaker som hvitløk, spinat eller løk. Hjemmelaget pasta er også lett å tørke og lagre, noe som betyr at du kan lage en stor batch på en gang og spise den hele uken.

Dagens video

Trinn 1

Tørk pastaen i ca. 15 minutter før den skjæres i former for å unngå altfor klebrig deig. Legg arket av pasta på et bakervare som er støvet med mel, noe som hindrer deigen fra å stikke seg til arket.

Trinn 2

Kut pastaen i de ønskede formene. Velg hvilken som helst form du vil ha, inkludert lange strimler for spaghetti eller runde sirkler for ravioli.

Trinn 3

Sett de mindre figurene, for eksempel sirkler, tilbake til et støvt bakkeplate for å fortsette tørking. Vri formene over halvveis gjennom tørkeprosessen slik at begge sider tørker jevnt.

Trinn 4

Legg lengre striper av pasta, som spaghetti, over baksiden av en stol som er dekket med en oppvaskmaskin; Håndkleet hindrer at pastaen stikker til stolen. Dette lar pastaen tørke i rette lange striper i stedet for å krølle i løpet av tørkeprosessen.

Trinn 5

Spin-lange pasta nudler, for eksempel fettuccine og Angel Hair pasta, i runde rede, som et alternativ til å henge dem over baksiden av en stol. Resten kan være enklere å lagre enn de lange nudler. Snu reiret flere ganger mens de tørker for å unngå mugg.

Trinn 6

Tørk pastaen i ytterligere 15 minutter etter kutting, for myk pasta og i minst 1 time for hardtørket pasta.

Trinn 7

Legg pastaen i lufttette beholdere eller glidelåslås plastposer. Den myke pastaen skal lagres i kjøleskapet og spises i flere dager. Den harde, tørkede pastaen kan lagres i et skap og varer i flere måneder.

Ting du trenger

• Mørk
• Bakerbrett
• Oppvaskhåndkle
• Stol
• Lufttett beholdere
• Glidelås-plastposer