Hvordan man lager ris uten et lokk

Typiske instruksjoner for matlaging av ris på ovnen inkluderer å dekke risen etter at den har kokt. Dette damper risen i tillegg til å smelte. Imidlertid kan dammen dekke pannen og fangstene, og det kan også føre til at bobler dannes i stivelsesvannet, og disse kan multiplisere til det punktet at de skyver pottedekselet opp og koker over, selv om varmen er satt på lavt nivå. Hvis du ikke har vært i stand til å forhindre at dette bobler og kokker over, har du sannsynligvis brukt matlaging av risen uten lokk. Dette gjør at risen, spesielt topplaget, tørker ut ganske raskt. Hold øye med risen for å unngå å brenne den på potten.

Dagens video

Trinn 1

Skyll ris om nødvendig - produsentens anvisninger vil bekrefte dette - og tilsett vann og ris til en pott per disse instruksjonene. Ulike risvarianter krever litt forskjellige mengder vann, og å legge for lite eller for mye vil gi deg ris som ikke er fullt tilberedt eller det er en grøtaktig masse.

Trinn 2

Kok vannet og ris uten lokket som vanlig. Når vannet koke og du reduserer det til lavt for å simre riset, la det stå i ca 5 minutter.

Trinn 3

Kontroller vannstanden. Noen hvite ris absorberer vann veldig raskt. Rør for å jevne ut områder som blir høyere og nærmer seg overflaten av vannet.

Trinn 4

Rør riset av og til og brett topplaget under resten av risen når vannet senker. Dette bidrar til å holde topplaget tørket ut.

Trinn 5

Grav inn i risen og kontroller bunnlaget for å se hvor mye vann gjenstår når du ikke lenger ser vann over toppen av risen. Stopp matlagingen når du ser litt vann igjen i bunnen; Bunnen av potten vil se ut som den har et kremaktig eller stivelsesholdig lag på den. Ikke la all fuktighet fordampe mens varmen er på, fordi risen vil absorbere gjenværende fuktighet når den avkjøles.

Ting du trenger

• Matlagingskanne
• Skje eller gaffel

Tips

• Risets variasjon påvirker hvordan det reagerer på matlaging på ovnen med eller uten lokket; du finner kanskje mer suksess med en bestemt type lengde eller merkevare. Suksessen avhenger også av din personlige smak. Å finne ut disse er et spørsmål om eksperimentering; ta merke til merkevaren, typen, vannmengden og timingen, slik at du vet om du bør gjenta hva du gjorde for å lage en god avdekket pott med ris. Vær oppmerksom på at tekstur av kokt ris vil være annerledes enn det du er vant til med dekket kokt ris fordi det ikke lenger er dampet.

Advarsler

• Ikke la risen være uten tilsyn, spesielt hvis det er hvit ris. Dette har en tendens til å lage mat raskere enn du tror det vil. Ikke legg automatisk til mer vann enn produsentens anvisninger krever; Dette gjør vanligvis risen mer vannet istedenfor å kompensere for den økte fordampningsgraden.