Hvordan lage makrell på grillen

Makrell er et eksempel på den fete fisken som American Heart Association anbefaler å spise to eller flere ganger per uke. Det gir protein, umettede fettstoffer og andre næringsstoffer med færre kalorier og mindre mettet fett og kolesterol enn rødt kjøtt. Disse egenskapene gjør makrell - spesielt når det er bakt eller grillet - en del av et hjertesunt kosthold. Som annen fet fisk har makrell en utpreget, rik smak, men den er allsidig nok til å støtte en rekke oppskrifter og side retter. Når du griller makrellfileter, må du sørge for at de er helt avfyrt først ved å holde dem i kjøleskapet i minst en hel dag på forhånd.

Dagens video

Trinn 1

Skyll makrelfiléene under kaldt vann. Blot dem tørk forsiktig, men grundig med rene papirhåndklær.

Trinn 2

Mariner eller krydret makrellet etter smak, eller etter instruksjonene i en favoritt fiskoppskrift. For et lett smakstilvalg, børst makrillen med en matolje, sprut litt sitron eller limejuice over det, og dryss salt og pepper til smak. For en enkel asiatisk-bøyet grillet makrell marinade, kombineres i en glassbakepotte 1 ss. av olivenolje eller rapsolje, 2 ts. av riseddike, 1 ss. av soyasaus og 1 ts. av fersk hakket ingefær. Sett makrell i fatet, dekk den med plastfolie og kjøl den i en til fire timer, skru den over en gang halvveis.

Trinn 3

Skrap grillen med en stålbørste for å unngå at det blir ubehagelige smaker på makrillen. Smør grillen med kokolje og forvar den til høy varme.

Trinn 4

Fjern makrell fra marinaden hvis du brukte en og la overskuddet dryppe av filetene. Kast marinaden, fordi den er forurenset av rå fisk.

Trinn 5

Legg makrellfiléene forsiktig på grillen, hudsiden opp først for å utvikle et attraktivt grillmønster på den hudløse siden. La lokket være åpent for å begrense varmen og forhindre overkoking, noe som skjer raskt med fisk.

Trinn 6

Vri makrellen over med tang eller en spatel etter fire minutter. Grill det i ytterligere fire minutter med lokket fortsatt åpent.

Trinn 7

Fjern makrellfileter fra grillen når kjøttet er ugjennomsiktig helt til senteret. Fisken skal flette fra hverandre lett med lett trykk fra en gaffel. Grill makrel i et minutt eller så etter behov.

Ting du trenger

• Papirhåndklær
• Marinade eller krydderier> Wire brush
• Matolje
• Tang eller spatel
• Gaffel