Slik lagrer du buffalo fisk og ribber

Buffalo fisk og ribber gjør for en hardy middag. Å lage disse to smakfulle rettene til samme måltid vil ta litt planlegging og forberedelse. Ikke for å frykte - de er begge relativt enkle oppskrifter, og du trenger bare å planlegge tilsvarende. Gitt at koketiden for ribbeina er omtrent tre timer, bør du forberede dem først og la dem hvile mens du forbereder bøffelfisken. En vanlig misforståelse om bøffelfisk er at de er en form for fisk slammet i Buffalo-saus. Det er ikke slik det er. Buffalo fisk, ofte feil for karpe, er vanlig ferskvannsfisk som finnes i nordamerikanske elver og bekker.

Ribber

Trinn 1

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.

Trinn 2

Kombiner skiver, løk, ketchup, vann, salt, Worcestershire saus, eddik, brunt sukker og sennep i en stor blandeskål.

Trinn 3

Varm 2 ss. av olivenolje i en stor, ovn-sikker skillet eller stekepanne på middels høy.

Trinn 4

Legg ribbene i stekepanne eller stekepanne og sear til begge sider er brune - omtrent tre minutter på hver side.

Trinn 5

Fjern stekepanne eller stekepanne fra varmen og tilsett ca. halvparten av sausblandingen over ribbenene.

Trinn 6

Plasser skillet eller stekepanne i ovnen og stek i tre timer. Hver 20 minutter eller så, snu ribbene og stek med den resterende sausen i blandeskålen.

Trinn 7

Fjern ribbene fra ovnen, stek dem med resterende saus og la dem hvile i minst 10 minutter.

Buffalo Fish

Trinn 1

Vri opp ovnen til 400 grader Fahrenheit.

Trinn 2

I en stor skillet eller sautépanne, varme 1 ss. av olivenoljen og 2 ss. av smør ved middels høy.

Trinn 3

Når smør begynner å skumme, legg til de skivede røde løkene og krydret med salt og pepper. Kok løkene til gjennomsiktig, ca 10 minutter, og sett dem til side.

Trinn 4

Letter-fold et 2-fots ark av aluminiumsfolie slik at endene møtes i midten. Etter folding åpner du endene igjen og legger arket på et baktak.

Trinn 5

Hell 1 ss. av olivenolje på midten av arket. Legg deretter bøffelfisken på toppen av oljen.

Trinn 6

Hell de sauterte løkene over bøffelfisken og brett endene av foliearket over fisken og løkene. Krymp kantene for å unngå at olje eller juice kommer ut på baksiden.

Trinn 7

Plasser fisken i ovnen og stek i en time.

Trinn 8

Sjekk fisken for å være sikker på at den er ferdig. Det skal flette lett når du prod det med en gaffel.

Trinn 9

Fjern fra folien og tjen sammen med ribbene.

Ting du trenger

• 2 lbs. svinekjøtt ribber
• Stor blandeskål
• 1 kopp løk, skiver
• 1 kopp ketchup
• 1 kopp vann
• 2 ts.salt
• ¼ kopp Worcestershire saus
• ¼ kopp hvitvineddik
• ¼ kopp brunt sukker
• 2 ts. sennepspulver
• 2 ss. olivenolje
• 1 stor ovn-sikker skillet eller stekepanne
• 4 lbs. buffalo fisk
• 1 stor skillet eller sautépanne
• 3 ss. olivenolje
• 2 ss. smør
• 2 røde løk, skiver
• ¼ ts. salt
• ¼ ts. pepper
• Aluminiumsfolie
• Bakeplate

Advarsler

• Vask alle forberedelsesflater og verktøy med såpe og varmt vann etter å ha håndtert rå svin og fisk.