En 2-tommers svinekotelett

En 2-tommers svinekotelett kan virke skremmende på grunn av dens tykkelse, men grilling er enkel, og den ekstra tykkelsen holder hakket tørke ut. Mariner det først hvis du vil, eller bare krydre det med salt, pepper, hvitløk eller en gni laget for svinekoteletter. Moderne fôringsprosesser har nesten eliminert risikoen for trichinose, et patogen som tidligere ble funnet i svinekjøtt, slik at du ikke trenger å koke kjøttet før det er godt gjort. Faktisk vil det smake bedre hvis du fjerner det fra grillen når det fortsatt er litt rosa. Når du er i tvil, bruk et kjøtttermometer. Kjøttet er gjort når termometeret leser 145 F.

Dagens video

Trinn 1

Varm grillen til 350 grader, hvis grillen har et termometer, eller til grillen er middels varm. Plasser svinekoteletter på grillen, 2 tommer fra hverandre.

Trinn 2

Grill svinekoteletter i 3 minutter, slå kjøttet 90 grader og grill ytterligere 3 minutter på samme side. Denne prosessen skaper kryss luker på kjøttet.

Trinn 3

Vri kjøttet over og grill den andre siden, etter samme teknikk, for en total tilberedningstid på 12 minutter. Trykk på kjøttet med fingeren. Når kjøttet er ferdig, skal det føles litt fast og saftene er klare. Kok 2 til 3 minutter lenger hvis kjøttet ikke er ferdig, men sjekk det ofte og flytt det til et kjøligere sted på grillen hvis det begynner å svinne.

Trinn 4

Flytt svinekoteletter til en serveringsbrett og la dem hvile i 5 minutter. Å hvile gjør at saftene kan slå seg fast i kjøttet, noe som resulterer i flere ømme koteletter.

Ting du trenger

• Grilltang eller spatel
• Serveringsbrett

Tips

• Når du handler, se etter svinekjøtt som er rosa, fuktig og frisk, uten lukt. Bruk ferske svinekoteletter innen to til fire dager, eller pakk den og frys den i opptil seks måneder.