Grilling en middels sjeldne Sirloin

Sirloin steker er ikke de mest ømme, så det er viktig å ikke overcook dem. For å nyte ømme og saftige mørbradssteker, ikke koker dem utover middels sjeldne, eller 130 grader Fahrenheit. Tilberedningstiden varierer avhengig av grillen, den eksakte varmeinnstillingen, tykkelsen på kuttet av biff og andre faktorer. For å unngå å lage stekelbiff forbi middels sjeldne, bruk et kjøtttermometer til å ta sin interne temperatur. Krydder sirloin biff lett, om ikke, å unngå å maskere sin naturlige smak og den røffe smaken som gjør grilling så god matlaging for biff.

Dagens video

Trinn 1

Tine frosne mørbradssteker helt før du griller dem ved å holde dem i kjøleskapet i 24 timer.

Trinn 2

Ta mørbradssteker ut av kjøleskapet en time før grilling. Å legge kjølt kjøtt på en varm grill gjør at muskelfibrene kommer til å trekke seg sammen og forsterke kjøttet.

Trinn 3

Rengjør grillen med en stålbørste for å forhindre tainting av mørbradene med brent rester. Soak papirhåndklær i matolje og gni ned grillen for å unngå å stikke. Varm opp grillen til middels høy varme.

Trinn 4

Pensel mørbradene med matolje eller smeltet, usaltet smør. Smør på salt og pepper.

Trinn 5

Senter ledningsbiffene på grillen. Lukk lokket for å forsegle i varme.

Trinn 6

Vri biffene med kokkens tang etter tre minutter. Lukk lokket igjen.

Trinn 7

Test stekens indre temperatur etter tre minutter med kjøtttermometer. Fjern dem hvis de har nådd 130 grader Fahrenheit i midten, eller grill dem litt lenger etter behov for å få dem til middels sjeldne.

Trinn 8

Fjern ledningsbiffene fra grillen for å unngå overkoking av dem. La dem stå i 10 minutter slik at saftene inne i kjøttet legger seg.

Ting du trenger

• Wire brush
• Papirhåndklær
• Matolje
• Salt og pepper
• Tongs