Veksthormonernes effekter i mat

Naturlige veksthormoner er avgjørende for unge dyr og mennesker både for sunn vekst og utvikling. Kontroversen ligger imidlertid i kunstige veksthormoner som er godkjent for bruk for å øke vekstraten hos storfe, fjærfe og andre dyr. Disse hormonene brukes også til å øke melkeproduksjonen og kan finne seg inn i matforsyningen på flere måter enn en. Mens veksthormoner øker fortjenesten for næringsmiddelindustrien, er det nødvendig med ytterligere klinisk forskning for å avgjøre hvor trygg og sunn de er.

Dagens Video

Typer Hormon

Hormoner finnes i de fleste animalske produkter, inkludert biff og fjærfe. De injiseres direkte inn i dyrene eller legges til deres fôr for å øke mengden egg, meieri og kjøtt som produseres. Disse syntetiske hormonene inkluderer rekombinant bovint veksthormon, rbGH, som også kalles bovint somatotropin, BST. Dette hormonet brukes til å fremme melkeproduksjon hos kyr. Steroidhormonene østrogen, progesteron og testosteron er også gitt til storfe og andre dyr for å fremme vekst og utvikling.

Veksthormoner i melk

Ifølge mat- og stoffadministrasjonen er mengden hormoner som filtrerer inn i animalske produkter som melk og meier, trygt til konsum. Noen forskere sier imidlertid at melk som kommer fra kyr som behandles med rekombinante bovin veksthormoner, inneholder mye høyere nivåer av hormoner. (3) Mat- og stoffadministrasjonen konkluderte imidlertid med at oksekvotehormoner som er gitt til kyr, er basert på naturlige hormoner som finnes hos storfe. Veksthormoner er naturlige proteiner som produseres i hypofysen hos både dyr og mennesker. (2) FDA godkjente bruken av disse veksthormonene i 1993 etter deres vurdering at melk fra behandlede kyr er trygg og sunn. (2)

Insulinlignende vekstfaktor

Den hormoninlignende vekstfaktor-1 eller IGF-1 er også naturlig tilstede hos både dyr og mennesker. Syntetiske sorter kan også gis til storfe for å øke melkeproduksjon, beinvekst og kjøttproduksjon. (3) Siden dette veksthormonet er funnet hos mennesker, ble det antatt å være trygt å komme fra matkilder som kjøtt og meieri. (3) Fordi IGF-1 stimulerer celledeling, kan det imidlertid være knyttet til en økning av visse typer kreftformer. (3) FDA rapporterer at melk fra behandlede kyr og melk fra ubehandlet, begge inneholder samme mengde IGF-1. (3)

Sykdomsrisiko

En studie publisert i Journal of Clinical Oncology i 1999 viste at spise mat med naturlig eller syntetisk insulinlignende vekstfaktor-1, IGF-1, kan knyttes til en økning i visse kreft inkludert prostata, bryst og kolon kreft.(1) Matvarer med dette hormonet, som kjøtt, fett og oljer, øker nivået av IGF-1 i blodet og kan øke risikoen for flere sykdommer, inkludert diabetes. (1 alt under abstrakt) Det er imidlertid behov for ytterligere kliniske studier for å bestemme sammenhengen mellom syntetiske veksthormoner i mat og sykdomsrisiko. (1) En annen anmeldelse publisert i 2009 i "Medical Hypotheses" rapporterte at drikkemelk fra behandlede kyr under graviditet kan påvirke barnets helse i sine voksenår. (4)