Gjør havregrynspikeinsulin?

Innlemmelse av havregryn som en del av en næringsrik diettplan er viktig for helbred og trivsel. American Heart Association forklarer at havremel kan bidra til å senke kolesterolnivået. Videre kan fiberinnholdet av havregryn også bidra til å fremme fordøyelsessykdom. Helseeksperter anbefaler havregryn til diabetikere som behandling for forhøyede blodsukkernivåer da det regulerer produksjonen av insulin. Rådfør deg med helsepersonell eller ernæringsfysiolog før du foretar diettendringer.

Dagens video

Viktigheten av insulin

Tilstedeværelsen av glukose i blodet signalerer kroppen for å produsere en type hormon kjent som insulin. Insulin gjør det mulig for kroppen å enten bruke glukosen som energi eller til å lagre gjenværende glukose, i form av fett, til fremtidig bruk. For lite eller for mye insulin kan forårsake helsekomplikasjoner, som diabetes eller hyperinsulinemi, en tilstand der kroppen har insulinresistens og kompenserer ved å produsere mer insulin. Selv om kroppen konverterer havremel og andre karbohydrater til glukose, er ikke alle karbohydrater skapt like. Helsepersonell utviklet et målesystem, kjent som glykemisk indeks, for å bestemme hvilken innvirkning visse karbohydrater har på blodsukkernivå, og dermed på insulinproduksjon.

Glykemisk indeks

Noen karbohydrater øker blodglukosenivået i et raskere tempo enn andre karbohydrater, og vet om glykemisk indeksering av karbohydrater vil bidra til å bestemme hvilke matvarer som kan forårsake en spike i insulinnivåer. Ifølge University of Sydney har matvarer med lav glykemisk indeks mellom 0 og 55 den minste effekten på blodsukkernivået, mens matvarer med en glykemisk indeksrating over 69 har størst innvirkning på blodsukkernivået. Matvarer med en glykemisk indeksrating på mellom 56 og 69 har en moderat innvirkning på blodsukkernivået. Den gjennomsnittlige 250 grams servering av havregryn har en moderat innvirkning på blodglukosenivået da dets glykemiske indeksering er 58.

Virkning av havregryn på insulin

Forskere ved Pennsylvania State University noterer at havremel bidrar til å stabilisere insulinnivåer mye lenger enn de fleste matvarer. En forklaring er at havremel har et høyoppløselig fiberinnhold, mens de fleste grønnsaker inneholder uoppløselig fiber. Oppløselig fiber fordøyes i lavere grad enn uoppløselig fiber, noe som igjen bidrar til å redusere produksjonen av insulin. En stabil produksjon av insulin hindrer blodsukkerfluktuasjoner og kan også stimulere vekttap ved å kontrollere matbehov.

Overveielser

Selv om de fleste havremelvarianter, for eksempel stålskår eller gammeldags havre, ikke øker blodsukkernivåene signifikant, kan ingrediensene som finnes i havremel, føre til at pigmentene øker.Øyeblikkelig havremel inneholder noen ganger sukker eller søtet tørket frukt som kan påvirke hastigheten der insulin slippes ut. Den glykemiske indeksverdien for instant havregryn er mellom 69 og 83, mer enn 10 glykemiske poeng høyere enn gammeldags havre. Inkorporering av protein, som soyamelk eller mandelsmør, til havregryn kan bidra til å redusere sin glykemiske indeks og regulere insulinnivåer.