Ulemper ved salting av mat

Mens alle krever en viss mengde salt for å holde seg frisk, er det lett for folk å spise langt mer salt enn de trenger på grunn av en diett av hurtigmat, bearbeidede snacks og produkter som er blitt saltet som konserveringsmiddel eller for smak. Høyt saltinntak har vært knyttet til alvorlige helseproblemer, så det er viktig å begrense forbruket av salt mat.

Dagens video

Grunnleggende

Bordsalt er en form for natrium, et element som spiller en viktig rolle for å holde blodet sirkulert til riktig trykk og volum, og som også bidrar til at musklene dine fungerer. Salt forekommer naturlig i lave nivåer i mange sunne matvarer; natrium i forskjellige former er også lagt til et bredt spekter av bearbeidet mat for å forbedre sin smak eller forlenge holdbarheten.

Helsefare

For mye saltinntak har vært knyttet til høyt blodtrykk, noe som igjen bidrar til hjertesykdom og hjerneslag. I tillegg kan høyt natrium gjøre deg mer utsatt for nyrestein, osteoporose og til og med magekreft. Universitetet i Maryland Medical Center advarer også om koblinger til cirrhosis.

Matkilder

Vanlige matvarer med høynatrium inkluderer herdet eller bearbeidet kjøtt som pølse, salami, bacon og skinke. Men det er også mindre åpenbare kilder, som syltet produkter, ost, grønnsaksjuice og mange krydder. I tillegg inneholder hermetikkvarer vanligvis salt eller andre former for natrium for å holde dem så friske.

Anbefalt inntak

Med så mye salt næringsmiddel på markedet, kan det være altfor lett å miste oversikt over hvor mye natrium du bruker. US Department of Agriculture anbefaler et daglig inntak for voksne på 2, 300 milligram natrium - lik 1 teskje bordsalt - går ned til 1, 500 mg per dag for personer diagnostisert med høyt blodtrykk. For å begrense inntaket, gjør oppskrifter med hvitløk, pepper og urter i stedet for salt, velg ferske råvarer over behandlet mat og les matetiketter for å se hvor mye salt per porsjon et produkt inneholder - et sunt nivå på 100 mg per porsjon eller mindre.