Kan gravide kvinner spise keisersalater?
Innholdsfortegnelse:
Caesarsalat inneholder romarinsalat, hvitløk, vinaigrette, parmesanost, croutoner og egg. Tradisjonelt er egget som brukes i Caesar dressing enten coddled - lett tilberedt - eller rå. Gravide kvinner, som er betydelig mer utsatt for effekten av matbåren sykdom, bør generelt unngå rå og underkokt egg på grunn av risikoen for salmonella. Imidlertid er de fleste kommersielt tilgjengelige Caesar-dressinger laget med kokt eller pasteurisert egg, noe som gjør dem trygge for forventende mødre.
Dagens video
Tradisjonell oppskrift
->
Caesarsalatene stammer fra Tijiuana, Mexico, hvor italiensk kokk Caesar Cardini formentlig pionerer bruken av coddled egg i salat dressing. Cardinis originale dressingrecept kalte på et rå egg, kombinert med en hvitløk vinaigrette laget med Worcestershire saus og sitronsaft. Den ferdige salaten fikk raskt berømmelse for sin særegne smak, men underkokt eller ikke-pasteurisert egg i den klassiske oppskriften medfører risiko for salmonellaforurensning.
Salmonella RIsk
->
Sarah Schenker, en registrert dietitian, bemerker at rå og underkokte egg kan inneholde spor av salmonella. Schenker skriver at salmonella ikke direkte infiserer barnet, men kan forårsake symptomer i moren, inkludert alvorlig oppkast, diaré, magekramper, dehydrering og høy feber. Disse symptomene kan føre til abort eller for tidlig fødsel.
Hensyn
->
Den amerikanske graviditetsforeningen advarer ikke eksplisitt mot forbruket av keisersalat under graviditet. Organisasjonen rapporterer at nesten alle restauranter bruker pasteuriserte egg, som har blitt behandlet for å eliminere skadelige bakterier, i oppskrifter som krever rå egg. Faktisk har noen jurisdiksjoner, inkludert California, forbudt bruk av rå egg i restauranter, noe som betyr at de fleste Caesar salater i restauranter er trygge for gravide kvinner å spise.
Forebygging
->
Før du bestiller en Caesarsalat i en restaurant, spør om etablissementet bruker rå egg. Gravide kvinner bør unngå alle hjemmelagde Caesar salater med mindre oppskriften er eggfri eller bruker et pasteurisert eggprodukt. Forventende mødre bør også unngå alle andre matvarer laget av rå egg, inkludert hjemmelaget majones, mousse og iskrem.
