Beta-karotenkonvertering til retinol

Betakaroten er en oransjefarget planteforbindelse som finnes i mange frukter og grønnsaker, spesielt gulrøtter. Som alle andre karotenoider er beta-karoten en sterk antioksidant som er i stand til å fjerne potensielt skadelige frie radikaler. Kroppen din kan konvertere beta-karoten til retinol - vanligvis kjent som vitamin A - om nødvendig. Absorpsjonen og omdannelsen av beta-karoten er avhengig av mange faktorer.

Dagens Video

Rikke Kilder til Betakaroten

I tillegg til gulrøtter inkluderer gode kilder til beta-karoten sin vannkrem, gresskar, vinterkvash, søte poteter, yams, aprikoser, papaya og mango. Mørkegrønne bladgrønnsaker som spinat, grønnkål og brokkoli er også veldig gode kilder. Betakaroteninnholdet i friske råvarer varierer sterkt og avhenger av jordens sammensetning, tid på året, modenhet og eksponering for lys og oksygen.

Konverteringsenheter

Vitamin A ble målt i internasjonale enheter, noe som var fint å ta hensyn til retinol fra dyrebaserte matvarer eller kosttilskudd, men en ny måling ble opprettet for å ta hensyn til kroppens evne til å konvertere beta-karoten og andre karotenoider til retinolkvivalenter. Konverteringen som ble avtalt av amerikanske forskere er 1 retinolkvivalent tilsvarer enten 33 33 internasjonale enheter av vitamin A-aktivitet direkte fra retinol eller 10 internasjonale enheter av vitamin A-aktivitet fra beta-karoten. Med andre ord, er retinol fra kjøtt eller kosttilskudd antatt å være tre ganger mer effektivt brukt som vitamin A av kroppen din sammenlignet med beta-karoten fra planter eller kosttilskudd. Denne konvertering er bare et estimat på grunn av spaltnings- og absorpsjonsvariabiliteten i tynntarmen.

Sikkerhet av beta-karoten

Selv om beta-karoten ikke er den mest effektive måten å gi kroppen din med vitamin A, er det mye sikrere enn å ta retinol direkte.I store doser kan retinol være toksisk, mens beta-karoten er giftfri i sin naturlige form og ikke omdannes til vitamin A med mindre kroppen din trenger det. Du kan ikke overdose på beta-karoten. Den største ulempen ved å ta for mye beta-karoten er at huden din midlertidig kan bli oransje - en tilstand som kalles karotenose.