Slik koker du et kyllingbenkvartal

Kokende kyllingbenkvarter er ikke bare en av de enkleste måtene å tilberede kylling på, men det er også super sunt, som du kan unngå fett av stekepanne eller dypfryser. Et kyllingbenkvart inneholder både lår og trommestikkdel av bena, men du kan dele dem i to seksjoner, hvis du foretrekker det. Når du kokker kyllingbena, legg til krydder til vannet for å forbedre smaken - den resulterende kjøttkraft kan lagres for å lage andre retter, inkludert kyllingesuppe, senere.

Dagens Video

Trinn 1

Fjern huden fra kyllingbenkvarteret og krydret med salt og pepper etter smak. Plasser bena i en stor pott.

Trinn 2

Legg til ekstra krydder og aromater i potten som vil hjelpe smaken av kyllingen, som ferske eller tørkede urter som rosmarin, timian, oregano, hakkede løk og hakket hvitløk.

Trinn 3

Fyll potten med nok vann for å dekke kyllingen helt. Vri varmen til høy og la vannet koka.

Trinn 4

Slå av varmen og dekk potten. La kyllingbenene lage mat i varmt vann i omtrent 15 minutter, til kyllingen er tilberedt til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit for trygt forbruk. Bruk et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av benkvartalet, for å unngå bein, for å bestemme temperaturen.

Trinn 5

Fjern kyllingbenene fra varmtvannet med tang. La kyllingen kjøle seg litt før håndtering. Du kan spise de poached kyllingbenene, som skal falle av beinet, som det er, eller du kan rive dem fra beinene for en trukket kyllingsandwich eller andre preparater.

Ting du trenger

• Krydder
• Aromatikk (valgfri)
• Tips

Du kan brune kyllingbenkvarteret på alle sider i en oljepanne før du legger dem til pot hvis du vil at kyllingen skal ha litt farge og litt mer smak. Skum alle faststoffene fra buljongen og skje av fettet som stiger til toppen når det avkjøles før du lagrer det i opptil fem dager, eller i fryseren i opptil tre måneder.