Hvordan å oppvarme Tyrkia og holde det fuktig

Når det er riktig tilberedt, er kalkun fuktig og øm, men når den er oppvarmet, kan den noen ganger miste sin saftighet og tekstur. Etter sikker oppbevaring - med stopping fjernet og kalkunen stashed i kjøleskapet innen to timer med matlaging - kan kalkun igjen serveres kaldt. Men hvis du ønsker en repetisjon av det varme kalkunmålet, må det oppvarmede kjøttet ikke smake som gummiaktige rester. Faktisk kan kalkun som er blitt varm oppvarmet, smake like yummy og saftig som den nystegte fuglen rett fra ovnen.

Dagens video

Oppvarming Tyrkia i en Ovn

Trinn 1

FORVERK OVEN: For å forhindre bakterie- eller mikroorganismervekst, forvarm ovnen til 325 til 450 grader Fahrenheit. Ved å bruke en lavere temperatur vil varme kjøttet for sakte og kan tillate bakterier å overleve.

Trinn 2

BRUKE DELENE: Hvis kalkunen var kjølet helt, skar den inn i mindre stykker for å muliggjøre rask og jevn oppvarming. Ben og vinger kan være intakt, men bryst og lår kjøtt kan skåret i skiver.

Trinn 3

PREP TURKIET: Legg kalkunstykkene i en grunne pan - en ristet kake eller grytepanne er ideell. Hvis mulig, unngå lagring av kjøtt og prøv å plassere biter slik at de ikke overlapper. Hvis du mates en større mengde, kan det være nødvendig å bruke mer enn en panne.

Trinn 4

HOLD DET MEG: Hell resten kalkun eller kylling kjøttkraft over kjøttet, og opprett et 1/2-tommers kjøttboks i bunnen av pannen. Du kan erstatte kjøpt kalkun, kylling eller grønnsaksbuljong eller lager. Hvis du ikke har noen kjøttkraft, bruk bare fersk drikkevann. Tørk pannen tett med folie.

Trinn 5

KJØP TYRKIA: Oppvar kalkunen til et kjøtttermometer satt inn i midten av hvert stykke, når minst 165 grader Fahrenheit. Unngå å berøre beinet med termometeret, da det kan registrere seg høyere enn kjøttets faktiske temperatur.

Oppvarming Tyrkia på komfyren

Trinn 1

BRUK ET SVART SKILLET: Plasser kalkunstykker i en grunt skillet. Hvis du ønsker å oppvarme innkjøt kjøtt og utbenet brystkjøtt, skille de beinfrie og utbenne stykkene i separate skilleter.

Trinn 2

HOLD DET MEG: Hell kjøttkraft over kalkunstykkene til kalkunen ligger i et bad på omtrent en halv tomme væske. Vri komfyrens brennere til middels til høy varme.

Trinn 3

KJØP TYRKIA: Tørk pannen tett med et lokk og varm kalkunen til den er oppvarmet. Hvis pannen ikke har et lokk, dekk det godt med aluminiumsfolie i stedet. Test det ved å sette inn et kjøtttermometer, og sørg for at den indre temperaturen til den tykkeste delen av kalkun er minst 165 grader Fahrenheit.

Oppvarming av Tyrkia i mikrobølgeovnen

Trinn 1

PREP DELENE: Separate beinfrie og utbenne stykker i separate glass eller mikrobølge-sikre retter.

Trinn 2

HOLD DET MEG: Hell kjøttkraft over kalkunstykkene til kjøttet hviler om en 1/2-tommers væske. Tørk opp fatet med et mikrobølgeisolert deksel eller plastfolie, men ikke la plastfolien ta på kjøttet. Ikke kutt en spalt i plastfolien.

Trinn 3

KJØP TYRKIET: Oppvar kalkunen, vri parabolen hvert 2. minutt dersom mikrobølgeovn ikke har en plater. Kalkunen er klar til å spise når den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit på kjøtttermometer. Mikrobølgehåndboken din bør gi anvisninger for riktig strømnivå for gjenoppvarming av fjærfe basert på mikrobølgeovnens watt.

Ting du trenger

• Kjøtttermometer
• Grunt stekepanne, skillet eller mikrobølgeovn
• Tyrkia eller kyllingbuljong
• Aluminiumsfolie

Tips

• Lavnatriumbuljong eller vann kan bli erstattet for å redusere saltinntaket. For trygt forbruk, spis kalkun innen tre til fire dager med første matlaging. Du kan kjøle opp oppvarmet kalkun, men igjen, spis den innen tre til fire dager etter den opprinnelige matlagingsdatoen. Kokt kalkun kan være frosset, og vil beholde sin optimale smak og tekstur i opptil seks måneder. Pass på å tine kjøttet grundig før oppvarming for å sikre jevn matlaging.

Advarsler

• Vask hendene grundig i varmt såpevann før og etter håndtering av fjærfe for å hindre krydskontaminering av kjøtt med andre råvarer eller tilberedte matvarer. I tillegg må du sørge for at du rengjør alle overflater, kjøkkenutstyr og kokekar som kommer i kontakt med rå kalkun. Ikke bruk en tregkok for å oppvarme kalkun, da denne langsomme og lave metoden for matlaging gjør at skadelige mikroorganismer kan vokse og potensielt gjøre folk syk. Ikke prøv å oppvarme en hel kalkun.