Slik lager du en hel side av laks

Laks er en av de sunneste fiskene du kan spise. Det er rik på omega-3 fettsyrer knyttet til redusert risiko for høyt blod kolesterol og kardiovaskulær sykdom; en 3-ounce servering kan inneholde så mye som 1. 9 gram av hjerte-sunn fett. Det er også lite forurensninger som kvikksølv og polyklorerte bifenyler eller PCB. Monterey Bay Aquariums Seafood Watch anbefaler at du velger oppdrettslaks-coho laks eller viltfanget Alaskan laks når det er mulig. For de mest helsemessige fordelene, sikte på å spise 3 1/2 unse fett sjømat som laks minst to ganger i uken.

Dagens video

Forbered laksen

Trinn 1

Skyll begge sider av laksen under kaldt vann. Bruk papirhåndklær til å tørke fisken forsiktig.

Trinn 2

Plasser laksen, hudsiden ned, midt i et rektangulært ark med tung aluminiumfolie som er stor nok til å dekke fisken helt når sidene brettes opp. Bruk to ark om nødvendig.

Trinn 3

Drypp toppen av laksen med urter, krydder eller krydder som salt, pepper, hakket hvitløk, tynne skiver med fersk sitron, rosmarin eller ingefær. Drikk laksen jevnt med olivenolje eller rapsolje.

Trinn 4

Brett langs kantene av aluminiumsfolien opp og kryss sammen dem tett over toppen av laksen. Brett opp overflødig folie på begge kanter, og danner en forseglet pakke som helt omslutter laksen.

I ovnen

Trinn 1

Plasser folieinnpakket laks på et rimmet bakeplate. Bake laksen til den er kokt igjennom, ca 15 minutter for en 2 1 / 2- til 3 pund laks bakt ved 450 grader Fahrenheit.

Trinn 2

Fjern laksen fra ovnen. Åpne toppen av foliepakken, vær forsiktig med å unngå den oppsamlede dampen som slippes ut.

Trinn 3

Sett inn et kjøkkentermometer i den tykkeste delen av fisken. Server laks når termometer registrerer 145 grader Fahrenheit.

På grillen

Trinn 1

Ta grillen til middels varme, ca 350 til 400 grader Fahrenheit for gassgrill, eller til du kan holde hånden komfortabelt 3 tommer over risten i omtrent fire til fem sekunder for kullgriller.

Trinn 2

Plasser folieinnpakket laks i midten av grillen. Lukk lokket.

Trinn 3

Tillat siden av laks å lage mat i ca. 10 minutter. Fjern laksen, åpne pakken og kontroller fiskens indre temperatur. Omkalle laksen og send den tilbake til grillen i flere minutter hvis den ennå ikke har nådd 145 grader Fahrenheit.

Ting du trenger

• Hele siden av laks med huden intakt, ca 2 1/2 til 3 pounds
• Papirhåndklær
• Tung eller vanlig aluminiumsfolie
• Krydderier
• Oliven eller rapsolje
• Bakingplate, valgfri
• Matlagingstermometer

Advarsler

• Gravide eller ammende kvinner og små barn bør begrense seg til 12 gram sjømat hver uke.