Slik kokes laks i en dampkorg

Sammen med å være en god kilde til protein, er vitamin B12 og selen laks mest kjent for å levere de all-viktige omega-3-fettsyrene - den typen som ifølge American Heart Association kan redusere risikoen for unormale hjerteslag og enda lavere blodtrykk noe. En av de beste måtene å beholde alle de gode næringsstoffene og holde laksen fuktig og full av smak er å dampe den i en kurv. Å regne ut dampende tid kan være vanskelig på et første forsøk, men bruk så et kjøtttermometer for å sikre at det er perfekt tilberedt.

Dagens video

Trinn 1

->

Fyll den dampende gryten med ca 2 tommers kaldt vann og kom med koking.

Trinn 2

->

Skal sitronen i tynne sirkler, og rør deretter bunnen av den dampende kurven med dem.

Trinn 3

->

Legg noen stekker med fersk dill på toppen av sitronskivene. Bruk ca to griser per 8 gram laks.

Trinn 4

->

Dryss salt og pepper over laksen for å smake, sammen med andre urter du liker med laks; persille og timian er gode valg. Gå lett på krydder, for å unngå å overvinne den delikate smaken av laksen.

Trinn 5

->

Drikk laksen med olivenolje og legg den på toppen av dill og sitron i kurven.

Trinn 6

->

Reduser vannet i damppannen til en simmer og legg den dampende kurven på innsiden.

Trinn 7

->

Dekk kurven med lokket og damp laksen i ca 10 minutter per 8 gram fisk eller til kjøttet er ugjennomsiktig og skiller seg lett med en gaffel.

Trinn 8

->

Fjern lokket og sett et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av laksen. Det skal lese minst 145 grader Fahrenheit før forbruk.

Ting du trenger

• Steampotte
• Kniv
• Hele sitron
• Frisk dill
• Salt
• Pepper
• Olivenolje

Tips

• Prøv å bruke en aromatisk dampende væske i stedet for vann, for eksempel fisk buljong, for å gi enda mer smak til laksen.

Advarsler

• Dampen inne i kurven er varm nok til å brenne deg; bruk bærehansker for å fjerne lokket.