Helsemessige fordeler av svart hvitløk

Selv om den ikke er så kjent som den hvite motparten, har den svarte hvitløk nytte av en økning i popularitet i gastronomiske sirkler og det alternative medisinske feltet. Innført på helse- og matmarkedet for ca fem år siden av koreanerne, blir hvitløk "svart hvitløk" gjennom en måneds lang prosess med gjæring under strengt kontrollert varme og fuktighet. Helsemessige fordeler av svart hvitløk blir spurt av naturmedisinpraktiserende og herbalists.

Dagens video

Kreftbeskyttelse og kolesterolfordeler

Den månedlige gjæringsprosessen i å skape svart hvitløk bidrar til å skape en slags super hvitløk. Forbindelsen S-allylcystein, en naturlig bestanddel av fersk hvitløk og et derivat av aminosyren cystein, ble funnet i mye større konsentrasjoner i svart hvitløk og antas å bidra til å senke kolesterol og redusere risikoen for kreft, rapporterer HealthMad. com.

Infeksjonsvern

Hvit hvitløk inneholder antimikrobielle, antibiotika og antifungale midler i sin aktive ingrediens, allicin. I svart hvitløk assisterer S-allylcystein med absorpsjon av allicin, og hjelper det med å metabolisere lettere, noe som kan gi økt beskyttelse mot infeksjoner.

Disease Protection

Hvitløk er også høy i antioksidanter. Svart hvitløk har blitt funnet å ha to ganger antioksidantegenskapene til vanlig hvitløk. Antioksidanter beskytter cellene mot sykdom og antas å redusere aldringsprosessen, ifølge OrganicAuthority. com. Fordi svart hvitløk er så kraftig, gjør det høye nivået av antioksidanter som gir beskyttelse mot frie radikaler, det som en ideell mat for å forebygge kronisk sykdom. Frie radikaler skader celler som fører til hjertesykdom, Alzheimers, sirkulasjonsproblemer, revmatoid artritt og andre kroniske sykdommer.

Andre egenskaper

Gjæringen som produserer svart hvitløk reduserer den stikkende lukten og sterk smak, noe som gjør den mer velsmakende og tiltalende for noen mennesker. Smaken av svart hvitløk har blitt sammenlignet med en tørket frukt, røykfylt, søt og litt seig, ifølge antioxidanter-veiledningen. com. Konvensjonell hvitløk, selv i frysetørkede kapsler, avgir en sterk hvitløkslugt som gjennomsyrer huden, noe som forårsaker ubehagelig kropp og pustluft hos folk som bruker hvitløk som et kosttilskudd, forklarer CandidaAlbicansCure. com. Svart hvitløk har ingen av den sterke lukten av hvit hvitløk og kan konsumeres i store mengder uten de lyktige effektene.