ØKer metabolismen til pickle juice?

Pickling grønnsaker hjemme var en veldig vanlig aktivitet med tidligere generasjoner. Pickling bevarer mat, noe som var spesielt viktig før kjøling. Den vanligste syltet grønnsak er agurk, selv om andre grønnsaker også er syltet. Mens du kanskje antar pickle juice er verdiløs og ment å bli kastet ut etter at pickles er spist, inneholder juiceen næringsstoffer og har verdi. Pickle juice er rik på eddiksyre, som hjelper med fordøyelsen og stimulerer metabolisme. Imidlertid er hakkesjuice høy i natrium, så spør legen din hvor mye det er trygt for deg å drikke.

Dagens Video

Pickling

Kunst for å plukke grønnsaker og andre matvarer er tusen år gammel. Pickling er prosessen med å bevare mat i saltvann eller en sur løsning som eddik, også kjent som eddiksyre. Skadelige bakterier kan ikke vokse i salte eller sure forhold, men noen gunstige arter kan. Eventuelle helsemessige fordeler som oppnås ved å drikke syltetøpsjuice, inkludert metabolske effekter, skyldes hovedsakelig dets eddiksyreinnhold.

Eddiksyre

Eddiksyre er den primære syren i alle vinegarer, inkludert hvit eddik, malteddik og eplecidereddik. I essens er saltesaft fortynnet eddik, som kan brukes på salater som en dressing eller konsumeres i moderasjon som en drikkevare. Acetylgruppen i eddiksyre er grunnleggende for Krebs syklusen, som er en cellulær prosess som metaboliserer karbohydrater og fett i energimolekyler kalt ATP, ifølge boken "Human Metabolism: Functional Diversity and Integration. "Videre har eddiksyre vist seg å undertrykke fettakkumulering i dyreforsøk. Konsumere eddiksyre fra pickle juice eller andre kilder kan derfor øke stoffskiftet, men andre faktorer er involvert, inkludert riktig skjoldbrusk, lever og bukspyttkjertel. Hvis du tror at stoffskiftet ditt er tregt, ta en avtale med legen din og diskutere alle involverte faktorer.

Vitamin B-12

Pickling kan også forbedre næringsverdien av mat og juice ved å introdusere B-vitaminer fra vennlige bakterier, ifølge "Encyclopedia of Human Nutrition. "Velsmakende bakterier, som de som lever i tykktarmen din, kan sprede seg i syltet juice og produsere vitamin B-12. Vitamin B-12 har mange funksjoner, men det kreves for effektiv fordøyelse og det stimulerer stoffskiftet. Mengden B-12 i picklesjuice varierer betydelig og avhenger av pickling-teknikken. Videre kan en betydelig andel av vitaminet bli absorbert av syltet mat og ikke forbli i saften.

Forsiktig

Picklesjuice er også rik på natrium, som er nødvendig som elektrolytt, men det kan være skadelig i store mengder.Personer med høyt blodtrykk, eller høyt blodtrykk, bør være spesielt forsiktige med å konsumere høynatriummat eller drikkevarer. Hvis du vurderer å drikke pickle juice for vekttap formål, kan forbruker for mye natrium få deg til å beholde vann og faktisk øke vekten på kort sikt.