Konsekvenser av natriumnitrat og natriumnitrit i barnediet
Innholdsfortegnelse:
Natriumnitrat og natriumnitritt er mattilsetninger som brukes i bearbeidede kjøttprodukter for å gi dem et friskt utseende, lukt og smak. Nitrater vises også i mange av grønnsakene du spiser fordi nitrater brukes som gjødsel og plantevernmidler. Mens lave doser natriumnitrit og nitrat anses å være sikre, kan større doser være problematisk. Dette gjelder spesielt for barn.
Dagens video
Metemoglobinemi
Metemoglobinemi forekommer hos barn som bruker store mengder nitritt, ofte når vann som inneholder nitritt brukes til å blande formel. Spedbarn under 4 måneder er i størst risiko, ifølge US Environmental Protection Agency. Denne tilstanden, også kjent som "blå baby syndrom", skjer når hemoglobin i barnets blod er feil oksygenert, noe som gjør at huden blir blå. Dette kan føre til koma eller død hvis de blir ubehandlet.
Kreftrisiko
Natriumnitrit, når det oppvarmes, skaper nitrosaminer. En studie publisert i januar 2009-utgaven av "BioMed Central" fant at barn som spiser bearbeidet kjøtt mer enn en gang i uka, har en økt risiko for å utvikle leukemi, den vanligste typen barndomskreft. Forskere tilskriver dette til nitrittene og nitrosaminer som finnes i bearbeidet kjøtt. Denne undersøkelsen viser imidlertid også at grønnsaker, selv de som er høy i nitrater, ser ut til å redusere risikoen for å utvikle barndommen kreft.
Andre komplikasjoner
Barn som er utsatt for store mengder natriumnitrat eller nitritt, kan i større grad risikere å utvikle barndomsdiabetes, oppleve tilbakevendende diaré eller øvre luftveisinfeksjoner i henhold til EPA. Nitrater er også farlige for ufødte barn. Mødre med dietter rik på natriumnitritt og nitrat er mer sannsynlig å ha babyer med langsom intrauterin vekst, hjertefeil og Sudden Infant Deaths Syndrome eller SIDS.
Grenseinntak
Den beste måten å unngå mulige komplikasjoner fra nitritt er å begrense forbruket. Sjekk etikettene dine for å sikre at maten du spiser ikke inneholder natriumnitritt, kaliumnitrat eller ammoniumnitrat. Se etter nitrittfrie og nitratfrie valg av dine favorittbehandlede kjøttprodukter.Når det gjelder grønnsaker, foreslår organisasjonen Healthy Child, Healthy World, kjølegrønnsaker med høyt nitratinnhold, som rødbeter, for å bremse nitratprosessen til de farligere nitrittene.
