Bedre sammen: Matpakker for næringsmiddelkraftverk

Som peanøttsmør og gelé eller sjetonger og salsa, er noen matvarer bare ment å gå sammen. Men i motsetning til disse kombinasjonene, parrer noen mat godt ikke bare for smak - men for bedre ernæring.

Dagens video

Når spesifikke komponenter i mat samhandler, har de en synergistisk effekt, og produserer helsefremmende fordeler som overgår å spise enten mat alene.

"Hver mat bringer forskjellige egenskaper og forbindelser til bordet som sammen pakker et større slag," sier Robin Barrie Kaiden, en registrert dietist.

Hver mat bringer forskjellige egenskaper og forbindelser til bordet som sammen pakker en større slag.

Robin Barrie Kaiden, RD

Tomat & Brokkoli

Hvis du er bekymret for prostatahelsen, bør du vurdere å ha en bolle med hjemmelaget tomatsuppe med en side av dampet brokkoli til lunsj.

"Forskere mener for tiden at de to matvarene inneholder forskjellige forbindelser som fungerer på separate kreftveier, ved hjelp av separate mekanismer for å avverge kreft," sier Kaiden.

Og matlaging av grønnsaker kan være mer gunstig enn å spise dem rå. En studie publisert i 2008 i "The Journal of Agriculture and Food Chemistry" viste at matlaging øker den totale antioksidantkapasiteten til visse grønnsaker - inkludert brokkoli og tomater.

Spinat og appelsiner

Popeye kan ha funnet sin styrke fra å bare spise sin spinat rett ut av boksen, men du vil kanskje vurdere å ha litt vitamin C sammen med din.

Kroppen din trenger jern - finnes i mørke, grønne grønnsaker som spinat, samt bønner og magert kjøtt - for å transportere oksygen til blodceller. Men faktum er at den gjennomsnittlige friske voksen bare absorberer 10-15 prosent av sitt kostholdsstøtinntak. Vitamin C hjelpemidler i jernabsorpsjon - og å spise mat rik på jern og C-vitamin sammen kan hjelpe kroppen din til å absorbere jern til maks.

Prøv å legge 1/2 kopp paprika til en mais- og svartbønnsalat, eller 1 kopp jordbær til en spinatsalat, foreslår Barrie.

For et raskt løft presser du vitamin C-rik kalk eller sitronsaft på jernkilder. Bruk 3 ts. av sitron eller 4 ts. av limejuice til sikte på 10 prosent av den daglige verdien av vitamin C, foreslår Jackie Newgent, en registrert dietitian og forfatter av "Big Green Cookbook" og den prisbelønte "All-Natural Diabetes Cookbook.

Yoghurt og havregryn

Hopp starter dagen med en P & P - prebiotisk og probiotisk - parfait. Laget skiver bananer, kokt havregryn og gresk yoghurt - drikk med litt lønnesirup eller honning.

Prebiotika er ufordøyelige næringsstoffer som finnes i en rekke matvarer - spesielt næringsrik mat - og inkluderer bananer, havregryn og honning. Probiotika er de gunstige bakteriene som lever i tarmene dine - og finnes også i gjærede matvarer som yoghurt. Parring av de to bidrar til sunn fordøyelse og immunfunksjon. Ifølge de nasjonale instituttene for helse, når probiotika og prebiotika blandes sammen, danner de en symbiotisk binding. "De har et synergistisk forhold fordi prebiotika gir probiotika," sier Nancy Clark, en registrert dietist og forfatter av fire bøker rettet mot idrettsutøvere, inkludert "Sports Nutrition Guidebook."

For å unngå etterblodsoppblåsthet, inkludere prebiotika og probiotika i middagen. en spinat artisjokk dukkert laget med yoghurt, hakket spinat og artisjokk. Tilsett sitron, hvitløk, sjøsalt og pepper etter smak - og server med bokhvetehakkere eller brød.

Hele korn og hvitløk / løk

For et mineralforhøyning, prøv å snakke på hummus laget av fersk hvitløk og løk spredt på et stykke fullkornsbrød.

En studie publisert i 2010 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" viste at kombinering av hvitløk eller løk med fullkorn kan bidra til å øke absorpsjonen av jern - som er nødvendig for sunne røde blodlegemer - og sink, noe som hjelper energi metabolisme, immunfunksjon og proteinsyntese.

Ifølge Kaiden øker cystein, en aminosyre som finnes i hvitløk og løk, jernabsorpsjonen med 70 prosent og sinkabsorpsjon med 160 prosent i fullkorn. "Etter at du har lagt 1 til 2 hakkede krydder i din oppskrift, la den sitte i noen minutter før matlaging for å maksimere helsemessige fordeler, sier hun.

Toss i fennikel for en ekstra boost. Det har ikke bare sine egne kreftegenskaper - fennikel neutraliserer også hvitløkspusten. Tug på par teskjeer etter et garlicky måltid.

Enkle oppskrifter for kraftige parringer

Hvis du er kort på ideer for måltider som inkluderer disse næringsinnpakte kombinasjonene, har Jackie Newgent, forfatteren av "Big Green Cookbook", noen fristende forslag.

Rostede Veggies og Egg - Tomater + Broccoli Combo Saute 2 håndfull hver hakkede tomater og brokkoli med en stor terninger i sjokoladeolje til brokkoli er skarp øm. Legg til 2 whisked egg og scramble. Ses med havsalt og svart pepper etter smak. Dryss med Gruyère ost og friskt dragon, om ønskelig.

Spinat Salat med Orange Vinaigrette - Iron + Vitamin C combo Sprinkle fersk baby spinat med tynt skiver rødløk og skiver mandler. Server med oransje vinaigrette på siden: Visp sammen 3 ss. av rapsolje, 2 ss. hver av eddik eddik og appelsinjuice konsentrere, 1 hakket sjalot, en klype havsalt og nymalt svart pepper.

Gresk frokostsandwich - Prebiotics + Probiotics combo Saute en håndfull hakkede løk, purre og asparges i litt olje eller smør; legg til egg blandet med en dukke av gresk yoghurt og krypter til ferdig. Ses etter smak og server med kefirost eller annen ost mellom helkorns surdeirskål.

Herbal Orange Bulgur Salat - Hele Korn + Løk / Hvitløk Hell 1 1/4 kopper med sukker appelsinjuice over 1 kopp bulgurhvete. Rør i en blanding av 1 stor krydret spansk løk og 2 hakkete hvitløksklyv sautert i ekstra jomfruoliven. Chill. Rør i rikelig mengder fersk persille og mynte. Tilsett havsalt etter smak. Dryss med ditt valg av nøtter.