Hvordan man fjerner syre i tomatsås med smør

Marinara saus, eller tomatsaus, brukes i mange italienske retter, inkludert lasagne, spaghetti og til og med pizza. Fordi tomater er en sur frukt, er sausene laget av dem også sure. Den høye surheten kan forårsake opprørt mage, halsbrann og syre refluks, ifølge Mayo Clinic, men syreinnholdet kan bli redusert. Sukker er et vanlig additiv for å nøytralisere surhet, men smør kan også bidra til å fjerne syren i tomatsaus.

Dagens Video

Trinn 1

Smør hjemmelaget eller oppkjøpt tomatsaus avdekket på ovnen. For saus laget fra grunnen, la ingrediensene simre i omtrent en time eller til sausen tykner.

Trinn 2

Fjern eventuelle løvblad som kan inngå i hjemmelagde sauser. Smak sausen for å se om den er sur.

Trinn 3

Legg til 1 ss. av usaltet smør for å avrunde smaker. Test sausen igjen.

Trinn 4

Legg til 1 ss. mer smør hvis nødvendig. Så mange som 4 ss. kan legges for å fjerne surheten.

Trinn 5

Inkluder 1 ts. sukker eller en liten del av natron til ytterligere hjelpemiddel ved fjerning av surhet. Tilsett litt sukker eller natron og prøv sausen igjen.

Ting du trenger

• 4 ss. usaltet smør
• Tomatsaus
• Sukker (valgfritt)
• Bake soda (valgfritt)