Hvordan å grille en middels filet mignon

Filet mignon er et stykke biff tatt fra en kyrs mørtel. Det er en av de dyreste og ømeste kuttene av biff tilgjengelig. Du må lagre filet mignon nøye for å sikre at du ikke tørker kjøttet ut og gjør det tøft og smakløst. Tilberedning på grillen vil varme kjøttet grundig og skarpt utvendig.

Dagens video

Trinn 1

Gni 1 teskje ferskmalt svart pepper inn i overflaten av filet mignon. La det krydret filet mignon stå i romtemperatur i 45 minutter.

Trinn 2

Olj grillene på grillen. Forvar grillen til middels høy, eller ca. 400 grader Fahrenheit.

Trinn 3

Legg filetmignon på grillen ved hjelp av tang. Ikke punkter kjøttets overflate.

Trinn 4

La filet mignon sitte i 3 minutter og vri den med tangene. Stryk havsaltet på den sorte siden. Vri filet mignon etter ytterligere 3 minutter og dryss med salt til smak.

Trinn 5

Reduser grillens varme til middels lav eller ca. 300 F. Hvis du arbeider med kullgrill, flytt kullet til den ene siden og legg filetmignon på motsatt side.

Trinn 6

Fortsett å lagre filetmignon i ca. 4 minutter per side, eller til den registrerer 125 F på kjøtttermometer.

Trinn 7

Fjern mediumfilet mignon fra grillen og la kjøttet hvile i fem minutter. Som den hviler, vil den indre temperaturen stige ca 5 grader, og saftene kommer tilbake til biffens midtpunkt.

Ting du trenger

• 1 ss. nymalt svart pepper
• Tang
• 1 ts. sjøsalt
• Kjøtttermometer

Tips

• Kjøl gjenværende filet mignon umiddelbart og konsum det innen to dager.