Slik kokes Arugula

Med sin krydret, dristige smak blir det ofte tilsatt rå arugula i salater for å slå smak, men den grønne grønnen kan også spises tilberedt. Sautéed eller dampet kokt arugula leverer en imponerende dose vitamin A og K, inneholder ikke noe fett og er svært lavt i kalorier. Når du er kokt, kan arugula bli spist som en næringsrik oppvask eller inkorporert i en rekke oppskrifter for å øke næringsverdien og forbedre smaken.

Dagens Video

Dampet Arugula

Trinn 1

->

Skjær stengene og eventuelle gule blader av en haug med vasket arugula blad med en skarp kniv. Kast stengene.

Trinn 2

->

Fyll bunnen av en gryte med en tomme eller to vann og legg arugula-bladene i pannen.

Trinn 3

->

Tørk pannen med et tettsittende lokk og legg pannen over middels høy varme.

Trinn 4

->

Ta vannet i bunnen av gryten til koking, og fjern straks arugulaen fra varmen. Dette forhindrer bladene i å bli slimete og overkokte.

Trinn 5

->

Drenk vannet fra gryten, overfør den til en serveringsfat og server den dampede arugulaen med en drizzle olivenolje og dine favoritt urter og krydder.

Sauteed Arugula

Trinn 1

->

Klipp stengene og eventuell visnet eller gult blader av en haug med vasket arugula.

Trinn 2

->

Varm olivenolje i en skillet satt over middels varme.

Trinn 3

->

Legg forsiktig bladbladene i den varme oljen og dryss bladene med dine favoritt urter og krydder.

Trinn 4

->

Rør arugulaen ofte og bruk en skje skje.

Trinn 5

->

Fjern stekepanne fra varmen så snart bladene er visnet og har slått en levende grønn farge.

Trinn 6

->

Overfør sautéed arugula blader til en servering tallerken og krydre dem, men du ønsker. En sprut med sitronsaft vil også forbedre smaken.

Ting du trenger

• Vasket arugula
• Skjærebrett
• Skarp kniv
• Skål med lokk
• Colander
• Serveringsplate
• Olivenolje
• Urter og krydder
• Skillet
• Slotted skje
• Citron

Tips

• Arugula må vaskes grundig før du lager den. Klipp av stilkene og fjern eventuelle gulvede eller bløtende blader fra flokken av arugula. Plasser bladene i en bolle med kaldt vann og virvle arugulaen rundt for å løsne smuss og jord fast på bladene.Tørk bladene og spred dem på et papirhåndkle for å tørke. Bruk dampet eller sautéed arugula i en rekke oppskrifter, inkludert suppe, småkoke, risotto, gryteretter og eggerøre.

Advarsler

• Arugula er ganske forgjengelig, ifølge Aliza Green, forfatter av "Begynnelse med ingredienser: Quintessential Oppskrifter for måten vi virkelig koker". Bruk den grønne grønnen innen to eller tre dager etter at du har kjøpt den, og trekk av eventuelle gule eller bløtende blader før matlaging, fordi disse kan smake ubehagelig bittert. Ikke bruk blåseblader heller, anbefaler US Food and Drug Administration.