Sterkt sure matvarer som påvirker pH

pH-skalaen uttrykker hydrogenjonskonsentrasjon, noe som gjør et stoff eller miljø surere eller alkaliske på en skala fra 0 til 14. Syv er nøytral på skalaen og lavere enn syv - noe som indikerer en høy hydrogenjonskonsentrasjon - er sur. Ideelt sett bør blodet ditt ligge nær dets naturlige pH mellom 7,35 og 7. 45. Syr mat kan imidlertid påvirke blodets pH og risikoen for ulike helseproblemer.

Dagens Video

Hva er sure matvarer?

Syreholdige matvarer danner syre i kroppen din når de metaboliseres eller brytes ned. Det er mer nøyaktig å referere til dem som syreformende matvarer for å unngå forvirring med matvarer med høyt syreinnhold - som sitroner - men som er alkalisk dannende når du bruker dem. Den typiske amerikanske dietten er rik på syreformende matvarer, når det ville være mer sunt å være mellom 50 og 75 prosent alkalisk.

Virkninger av sure matvarer

Når sure matvarer senker pH i blod og kropp, øker betennelsesnivåene og ødelegger celler, vev og organer. Enten ekstrem - for mye surhet eller alkalitet - gjør kroppen din mer sårbar for sykdom og sykdom, ifølge næringsverdenen Cherie Calbom, medforfatter av "Juicing, Fasting and Detoxing for Life. "Hun konstaterer at forbruker for mange syreformende matvarer bidrar til helseproblemer som leddsmerter, slitasjegikt og osteoporose.

Syre og Alkaline Mat

Sjansen er at mange av favorittmatene dine anses som sure matvarer. De inkluderer kjøtt og animalske produkter, som melk, ost og krem. Raffinerte karbohydrater som sukker og hvitt mel, fullkorn, stekt mat og mange frukter er også sure matvarer. Så er stekt mat, søppelmat, kaffe, te, brus og alkohol. På den annen side er grønnsaker, nøtter, frø, sunne oljer som oliven og linfrø, sitrusfrukter og de fleste belgfrukter alkalisk dannende matvarer.

Betraktninger

Det er ganske vanskelig å permanent endre kroppens pH, ifølge Karina Christopher, en registrert diettist ved University of Kentucky Markey Cancer Center. Organer som lever og nyrer jobber overtid for å gjenopprette kroppens naturlige pH. Så du bør ikke være obsess om å spise sporadisk syreformende mat. Den virkelige bekymringen er hele tiden å spise en diett lastet med disse matvarene. I tillegg til deres evne til å holde kroppen din til en lavere pH, er de fleste sure matvarer som kjøtt, melkeprodukter og raffinerte karbohydrater viktige skyldige i vektøkning, noe som kan føre til relaterte lidelser som fedme, type 2 diabetes og hjertesykdom.