Gjør mengden av vitamin C endring når en frukt blir eldre?

Du vet at du må spise frukt fordi de inneholder næringsstoffer som bidrar til å holde deg frisk. Men hvis du ikke spiser frukten kort tid etter at du har blitt plukket, kan du miste ut på noe av godheten. Vitaminer, som vitamin C, er utsatt for lys og varme. Mens du kanskje spiser den kiwi for å hjelpe deg med å møte 100 prosent av din daglige verdi for vitamin C-behov, hvis kiwi har satt seg i noen uker, kan du ikke få så mye som du tror.

Dagens video

Vitamin C

Vitamin C er et essensielt vannløselig vitamin. Som et vannløselig vitamin, blir alt overskudd av vitamin C som du bruker, utskilt i urinen. Dette betyr også at C-vitamin ikke er lagret i kroppen din og må konsumeres regelmessig for å dekke dine behov. Vitamin C er nødvendig for syntese av kollagen, et protein som hjelper med sårheling. Vitamin C støtter også immunhelse og normal vekst og utvikling. Det er også en viktig antioksidant, som beskytter cellene mot oksidasjon, og reduserer risikoen for kroniske sykdommer som kreft og hjertesykdom. Din daglige C-vitaminbehov varierer avhengig av alder og kjønn. Voksne menn trenger 90 mg vitamin C om dagen, og voksne kvinner trenger 75 mg daglig, ifølge kontoret for kosttilskudd.

Vitamin C Overtid

Over tid reduseres vitamin C innholdet av frukt. En studie fra 2002 publisert i "Journal of the American Dietetic Association" sammenlignet vitamin C innholdet i fersk og rekonstituert appelsinjuice i løpet av en periode på fire til fem uker. Vitamin C i rekonstituert appelsinjuice er redusert fra 84 mg per 1 kopp som serverer 39 til 46 mg per 1 kopps servering i løpet av fire-ukers studieperioden. Vitamin C i fersk appelsinjuice redusert fra 27 til 65 mg vitamin C per 1-kopps servering til null til 25 mg per 1-kopps servering.

Maksimering av inntak

Mens studien bare ser på juice, påvirkes også vitamin C innholdet i frukt, ifølge ABC News. For å maksimere næringskvaliteten av frukten og inntaket av vitamin C, anbefales det at du kjøper frukt daglig. Eller bare kjøp mengden frisk frukt du kan konsumere i tre til fire dager. Du kan også vurdere frossen frukt som et alternativ for å maksimere vitamin C innholdet i frukten.Mengden C-vitamin i frossen frukt forblir stabil over tid.